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Présentez-nous en bref
votre exploitation et vous-même.
KEVIN: Je suis éleveur depuis environ 22 ans.
J’ai commencé à l’âge de 12 ans avec une vache, et à ma sortie du
lycée, j’en avais environ 25. Aujourd’hui, nous en avons quelques 320
– un chiffre en progression.
JOSEPH: Je suis éleveur depuis toujours –
c’est-à-dire depuis 36 ans. J’ai grandi dans une ferme. Mon oncle et
mon père possédaient une exploitation ensemble. Puis mon père a
racheté la part de mon oncle, puis moi celle de mon père. Nous avions
alors 50 vaches. Ensuite, lorsque nous avons reconstruit
l’exploitation, nous sommes passés à 200 vaches.
Pourquoi testez-vous votre
lait de tank?
KEVIN: Dans notre exploitation, nous
utilisons les tests SNAP tous les matins. Pourquoi? Pour des raisons
économiques, je pense que ça résume assez bien. Avec les tests
techniques utilisés par les laboratoires actuels, nous ne voulons pas
prendre le risque de contaminer le tank. Nous ne pouvons pas nous
permettre de ne pas tester, étant donné le volume de lait que nous
produisons. Nous ne pouvons tout simplement pas prendre le risque –
les sanctions financières et le risque pour ma réputation sont bien
trop élevés.
Comme nous sommes en croissance en termes de volume, et que nous
installons un nouveau tank, le dépistage devient encore plus
important. Et la collecte va passer un jour sur deux. Cela augmente
grandement les risques, avec la valeur de deux jours de production
laitière à chaque fois. Si nous laissons passer un problème à
n’importe quelle étape, nous voulons être sûrs de ne pas contaminer la
valeur de 48h de production laitière.
JOSEPH: Si vous testez, vous connaissez bien
la valeur de votre production et vous n’avez alors pas à vous
inquiéter. Je ne veux pas avoir à payer pour la contamination d’un
autre - c’est aussi simple que cela. Si je n’avais pas d’assurance, et
que je ne testais pas, alors je prendrais le risque d’avoir à payer de
ma poche pour la destruction du lait. Ca pourrait représenter un sacré
coût.
Qu’est-ce qui vous a décidé
à tester?
KEVIN: J’ai eu une cargaison de lait
contaminé il y a environ quatre ans, et jusqu’à ce jour, nous ne
savons toujours pas ce que s’est passé. Nous avons perdu le contenu du
tank et avons eu du même coup 24 heures de retrait, par dessus tout,
si bien que cela a représenté une perte de 48 heures. Le lait de notre
tank, sur les 24 heures qui ont suivi, était bon, mais nous devions
l’éliminer. Depuis, nous testons. A cette époque, nous devions payer
seulement pour notre propre production. Aujourd’hui, nous aurions du
payer la totalité du camion soit environ 25 000 litres ou un paiement
de 6 000 $.
JOSEPH: Je n’ai jamais eu l’habitude de
tester. J’aurais dû le faire depuis des années. Cela vous apporte tout
simplement la tranquillité d’esprit. Je me suis fait prendre –
involontairement bien sûr ; personne ne cherche à donner un lot
contaminé – c’était il y a quatre ou cinq ans. Et depuis lors, je
teste chaque cargaison. Lorsque j’ai construit le nouveau bâtiment,
mon vétérinaire m’a dit “Vous ne pouvez pas être à l’abri d’une erreur
de la part d’un de vos employés. Le dépistage est une bonne méthode de
garantie”.
En quoi les tests ont
changé votre façon de travailler?
KEVIN: Tranquillité d’esprit. Une fois que
les cargaisons prennent la route, je sais que je n’ai plus de soucis à
me faire.
JOSEPH: Je me sens plus rassuré lorsque
j’utilise de la pénicilline. Je ne crains plus de l’utiliser si j’ai à
le faire. Le test SNAP est rapide – seulement dix minutes. Et pendant
que le test se fait, je peux continuer à faire d’autres choses dans
l’exploitation. Ca ne prend pas de temps du tout au final et c’est
pratique. C’est rentré dans mes habitudes quotidiennes.
Pourquoi avez-vous choisi
les tests SNAP?
KEVIN: Le facteur temps a été un critère
décisif. Les autres tests ont beau être exacts, ils prennent entre
deux heures et demi et trois heures, et notre emploi du temps ne nous
le permet pas. Nous avons un créneau d’environ une heure entre le
moment où le camion arrive ici et celui où nous recommençons à traire,
donc c’est surtout un critère de temps.
JOSEPH: Les tests SNAP sont rapides. Ils
donnent des résultats rapidement. C’est l’essentiel.
Trouvez-vous les tests SNAP
faciles à utiliser?
KEVIN: C’est devenu une habitude. Le premier
de nous qui arrive ici le matin prélève un échantillon de lait.
JOSEPH: Les tests SNAP sont faciles
d’utilisation. Ils ne sont pas compliqués. Les instructions sont
simples à comprendre. On vous facilite la tâche, le processus étape
par étape, quoi faire et quand le faire…Je pense qu’ils sont très bien
faits.
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